Vins Effervescent Champagne Ruinart - 2016

Avis Viniou

Le Ruinart Brut 2016 est une cuvée prestigieuse élaborée au cœur de la Champagne, dans la région éponyme célèbre pour ses vins effervescents. Issu d’un assemblage dominé par le Chardonnay, cépage de prédilection de la maison Ruinart, il peut être complété par du Pinot Noir et du Pinot Meunier selon l’équilibre souhaité par le chef de cave. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité et d’une grande pureté aromatique. Après une première fermentation en cuves inox, le vin bénéficie d’un vieillissement sur lies qui lui confère finesse des bulles et complexité aromatique, tout en conservant une fraîcheur caractéristique des grandes cuvées de la Maison Ruinart.

La Champagne, région septentrionale, possède un climat frais et tempéré particulièrement propice à la production de vins effervescents d’élégance. Les sols crayeux, riches en calcaires, favorisent la minéralité et la fraîcheur des vins. L’histoire viticole de la Champagne est intimement liée à la notion de prestige et de célébration, et la maison Ruinart, fondée en 1729, incarne ce raffinement historique par ses cuvées emblématiques et son savoir-faire ancestral.

Ce Champagne Brut 2016 accompagnera à merveille les mets fins et raffinés. Il brille à l’apéritif avec des huîtres ou un tartare de Saint-Jacques, et s’accorde parfaitement avec un carpaccio de bar ou des sushis. Sur la cuisine régionale, pensez à le marier avec une bouchée à la reine ou une quiche lorraine, la vivacité et la délicatesse de ses bulles mettant en valeur la crème et la volaille.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C dans des verres en tulipe afin de concentrer ses arômes. Prévoyez de le déboucher quelques minutes avant le service pour que le vin puisse pleinement exprimer toute sa palette aromatique, faite de notes florales, d’agrumes et d’une discrète touche briochée.