Vins Champagne Ruinart - 2022

Avis Viniou

Ruinart 2022 est un Champagne blanc effervescent brut élaboré selon la méthode traditionnelle, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille, apportant finesse, complexité et élégance à l’effervescence. Issue d’un assemblage dominant en Chardonnay, cépage signature de la maison Ruinart, il profite également d’un ajout réfléchi de Pinot Noir et de Meunier, permettant d’obtenir un équilibre subtil entre fraîcheur florale, minéralité et rondeur fruitée propre à ce grand nom de la Champagne. Le millésime 2022 est marqué par des conditions climatiques favorables ayant préservé la pureté aromatique et l’acidité, sur un terroir crayeux qui transcende la vivacité du vin et sa longueur en bouche.

La région de la Champagne est renommée dans le monde entier pour son terroir unique, constitué principalement de sols calcaires et crayeux, qui favorisent le drainage et confèrent aux vins une belle minéralité ainsi qu’une exceptionnelle fraîcheur. Le climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés modérés, permet une maturation lente du raisin, concentrant les saveurs tout en conservant une belle acidité. Historiquement, la Champagne s’est illustrée par l’excellence de ses vins mousseux dès le XVIIIe siècle, et la maison Ruinart, fondée en 1729, en est l’un des ambassadeurs les plus illustres.

Pour accompagner ce Champagne Ruinart 2022, privilégiez des accords raffinés qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse. Des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques, ou un ceviche de bar sublimeront ses notes iodées et son effervescence. Côté plats régionaux, pensez à une bouchée à la reine ou à une salade de langoustines juste relevée d’un zeste d’agrume. Ce vin trouvera également sa place à l’apéritif, avec des amuse-bouches à base de fromage frais ou des tartelettes aux légumes du printemps.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Champagne Ruinart à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra d’en apprécier toute la finesse des bulles, l’expression aromatique et le bel équilibre en bouche. Utilisez, si possible, des flûtes assez larges afin de concentrer les arômes et de permettre aux saveurs de s’épanouir pleinement.