Avis Viniou
Le Clos Canarelli 2021 de l'appellation Figari est un vin rouge typique de la Corse, sans doute élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Niellucciu ou le Sciaccarellu, très prisés dans cette région. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par des sols granitiques et un climat méditerranéen venteux qui favorisent une maturation optimale des raisins et l'empreinte d'un caractère authentique. Figari, la plus ancienne et l'une des plus ensoleillées appellations de Corse, confère à ce vin une palette aromatique riche, tandis que la vinification, respectueuse des traditions, ajoute une complexité charmante. Le Clos Canarelli est reconnu pour sa quête de l'excellence et ses pratiques biodynamiques valorisant le terroir corse.
Pour accompagner le Clos Canarelli 2021, optez pour des mets qui exalteront ses saveurs et son bouquet. Des viandes grillées telles que l'agneau ou le porc sont idéales pour sublimer la structure tannique du vin. Des plats régionaux corses comme le figatellu grillé ou le cabri rôti aux herbes du maquis pourraient également créer une belle harmonie gustative. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre corses, avec leur texture crémeuse et leur goût prononcé, s'accorderaient à merveille avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos Canarelli à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe d'un rouge intense aux reflets grenat, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa rondeur, sa finesse tannique et sa persistance, en prenant le temps de laisser évoluer les saveurs afin de découvrir toute la profondeur et la richesse de ce vin corse.
