Avis Viniou
Le Clos Canarelli 2015, issu de l’appellation Figari AOC en Corse, est un vin rouge sec d’exception, élaboré par l’un des domaines phares de l’île et reconnu pour son engagement en biodynamie. Ce vin est principalement composé de cépages autochtones corses, souvent le Sciaccarellu, le Niellucciu et le Syrah, élevés avec un soin particulier pour respecter l’expression du terroir. Le millésime 2015, chaud et équilibré, a permis une belle maturité phénolique des raisins, donnant un vin à la structure affirmée mais aux tanins patinés grâce à un élevage maîtrisé, souvent en foudre ou en demi-muid pour préserver la fraîcheur du fruit et la complexité aromatique.
Figari est l’un des plus anciens vignobles de Corse, situé à l’extrême sud de l’île. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds, bénéficiant de vents marins réguliers et d’une grande amplitude thermique qui favorisent la maturité et la concentration des raisins tout en préservant une belle acidité. Les sols sont majoritairement constitués de granites décomposés mêlés à des schistes, apportant minéralité et tension aux vins. L’histoire viticole de Figari, riche de traditions multiséculaires, s’incarne parfaitement dans les cuvées du Clos Canarelli, qui allient authenticité et modernité grâce à des pratiques culturales et œnologiques respectueuses du vivant.
Ce Figari rouge s’harmonise parfaitement avec des mets méditerranéens d’inspiration corse : agneau rôti au romarin, charcuteries de l’île comme le prisuttu, figatellu grillé, ou encore une daube de sanglier relevée d’herbes aromatiques du maquis. Pour un accord végétarien, privilégiez un tian de légumes du soleil ou des fromages affinés corses, dont la puissance s’équilibrera avec la trame épicée du vin.
Pour la dégustation, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, de myrte, de maquis et d’épices douces. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler son élégance, sa fraîcheur et sa longueur en bouche. C’est un vin de garde qui peut s’apprécier dès aujourd’hui après une belle aération, tout en offrant un potentiel de vieillissement supplémentaire de quelques années pour les amateurs de complexité.
