Avis Viniou
Le Clos Canarelli 2012 est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Figari en Corse, une région réputée pour produire des vins d'une grande authenticité. Ce vin incarne parfaitement le terroir corse, bénéficiant d'un climat méditerranéen propice à une maturation optimale des raisins. Bien que le profil des cépages ne soit pas précisé ici, on peut supposer l'influence de cépages locaux comme le Sciaccarellu et le Niellucciu, typiques de l'île. Le millésime 2012 est particulièrement apprécié pour son équilibre entre structure et finesse. La région de Figari, ancrée entre montagnes et mer, offre un terroir unique avec ses sols granitiques, ses influences maritimes et son ensoleillement généreux. Le Clos Canarelli est reconnu pour son engagement en faveur de la biodynamie, garantissant des vins expressifs et respectueux de l'environnement.
Pour accompagner ce Clos Canarelli 2012, privilégiez des viandes grillées ou en sauce, comme un gigot d'agneau ou un magret de canard aux figues. Les arômes épicés et fruités du vin s'harmoniseront remarquablement avec ces plats. Un accord régional authentique pourrait inclure une charcuterie corse, telle que le lonzu ou le prisuttu, qui fera ressortir les nuances aromatiques du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Commencez par apprécier sa robe profonde et rubis. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges soutenus par des notes épicées et minérales. Enfin, en bouche, savourez sa structure élégante et ses tanins soyeux, qui concluent sur une finale persistante et équilibrée.
