Vins Château-chalon Chateau Chalon - 2009

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2009 du Jura est un vin emblématique, réputé pour son style unique de "vin jaune" élaboré à partir du cépage Savagnin. Ce millésime se distingue par sa complexité et sa longévité, grâce à un terroir de marnes grises et à un élevage sous voile en fût de chêne pendant plus de six ans. La région du Jura, avec son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, offre des conditions idéales pour la culture du Savagnin. Ce terroir, couplé à une riche tradition viticole, forge un vin au caractère affirmé. Le Château-Chalon jouit d'une prestigieuse réputation, notamment grâce à sa production confidentielle et au savoir-faire des vignerons du domaine.

Pour profiter pleinement de ce vin, un curry doux de volailles ou une blanquette de veau aux morilles rehausseraient ses arômes de noix et d'épices. Des plats régionaux comme la fondue au Comté ou un Mont d'Or chaud s'accorderont harmonieusement avec les notes complexes et persistantes du vin, créant une expérience gustative mémorable.

Servez ce Château-Chalon à une température de 14 à 16°C pour exprimer tout son potentiel aromatique. Pour la dégustation, commencez par apprécier sa robe dorée éclatante, puis laissez-vous enivrer par ses riches arômes d'épices, de noix et de fruits secs. En bouche, dégustez sa structure ample et sa longue finale, révélant l'essence même de son terroir jurassien.