Vins Château-chalon Château -Chalon - 2012

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2012 est un vin blanc sec emblématique de la région du Jura, en France. Produit à partir du cépage Savagnin, ce vin est élevé sous voile, une technique de vinification traditionnelle qui développe des arômes uniques de noix, de curry et de fruits secs. Le millésime 2012 reflète la complexité et la minéralité caractéristiques du terroir jurassien, où un climat continental rigoureux et des sols composés de marnes grises et calcaires enrichissent les vignes. Château-Chalon est une appellation prestigieuse reconnue pour ses vins de garde exceptionnels. Le village éponyme, ancré dans l'histoire, est célèbre pour sa culture viticole perpétuée depuis des siècles.

Pour sublimer ce Château-Chalon, envisagez de l'accompagner de plats à base de comté affiné, une autre spécialité de la région. Ce vin se marie également parfaitement avec des plats aux saveurs riches et intenses, tels que des volailles à la crème ou des poissons en sauce. Pour une expérience plus traditionaliste, optez pour des escargots francs-comtois ou des morilles à la crème, qui mettront en valeur la profondeur aromatique unique de ce vin.

Lors de la dégustation de ce Château-Chalon 2012, servez-le idéalement à une température de 12 à 14°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses arômes de noix et d'épices avant de savourer sa richesse en bouche. Ce vin est un véritable voyage sensoriel, offrant une structure acide équilibrée et une finale longue et persistante.