Vins Château-chalon Château Chalon - 2016

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2016 est un vin blanc d'exception provenant du Jura, en France, une région réputée pour ses vins uniques et authentiques. Produit sous l'appellation éponyme Château-Chalon, ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Savagnin. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, révélant des arômes complexes de noix, de fruits secs et d'épices. Le terroir calcaire et marneux de la région, combiné à une vinification traditionnelle "sous voile", confère à ce vin une capacité de garde exceptionnelle et une profondeur aromatique singulière. Le Château Chalon, avec sa riche histoire et sa réputation solide, se distingue par son engagement à préserver les méthodes artisanales et le patrimoine viticole local.

Pour accompagner ce Château-Chalon, optez pour un Comté affiné ou un plat de volaille à la crème et aux morilles, qui rehausseront ses notes de noix et ses arômes épicés. Des plats plus exotiques, tels qu'un curry doux au lait de coco, peuvent également offrir une juxtaposition intéressante. Pour une expérience authentiquement régionale, servez-le avec une truite du Jura aux amandes ou un filet de poulet aux morilles, des plats qui s’harmoniseront merveilleusement avec les caractéristiques du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12 à 14°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra le développement complet de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets ambrés avant de plonger votre nez dans son bouquet aromatique riche et subtil. En bouche, savourez la complexité et la longueur singulière de ce vin, en prenant le temps d’apprécier chaque nuance et chaque texture.