Vins Château-chalon Château Chalon - 1983

Avis Viniou

Le Château-Chalon 1983 est un vin blanc emblématique de la région du Jura, produit dans l'appellation éponyme de Château-Chalon. Élaboré principalement à partir du cépage Savagnin, ce vin se distingue par sa complexité et sa longévité remarquables. Le millésime 1983 bénéficie de conditions climatiques favorables qui ont permis au vin de développer des arômes riches et une structure robuste. Le terroir unique, avec ses sols marneux et son climat continental, confère au vin son caractère distinctif de noix, de pomme séchée et de curry. La vinification en "ouillage" minimal lui donne sa fameuse note oxydative. La région du Jura, avec ses paysages vallonnés et ses traditions viticoles séculaires, a su créer des vins d'une identité forte et d'une grande finesse. Le Château-Chalon est produit dans un domaine réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions.

Pour sublimer ce Château-Chalon 1983, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Parfait pour accompagner un comté affiné de la région, il se marie également bien avec des plats en sauce à base de volaille, comme un coq au vin jaune. Les noix et le curry souligneront ses arômes caractéristiques. Pour une association régionale, servez-le avec une fondue au comté ou un poulet aux morilles.

Pour une dégustation optimale, servez le Château-Chalon 1983 à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage léger d'environ une heure peut aider à exprimer ses arômes complexes. Commencez par observer sa belle robe dorée, puis humez les arômes puissants de noix et de fruits secs avant de goûter ses saveurs persistantes et équilibrées. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, car ce vin offre une expérience sensorielle unique.