Vins Château-chalon Château Chalon - 1998

Avis Viniou

Le Château-Chalon 1998 est un vin emblématique de la région du Jura, en France, célèbre pour son cépage unique, le Savagnin. Ce vin blanc est connu pour sa méthode de vinification en voile, où le vin est élevé sous une couche de levures, lui conférant ses arômes caractéristiques de noix, de curry et de fruits secs. La région du Jura, avec ses sols calcaires et son climat continental influencé par les montagnes du Jura, contribue à la finesse et à l'acidité de ce vin. Le Château Chalon est une appellation prestigieuse, dont les vins sont renommés pour leur complexité et leur potentiel de garde. Ce domaine, avec une histoire riche, continue de produire des vins respectueux des traditions locales.

Pour accompagner ce Château-Chalon, privilégiez des plats riches qui sauront mettre en avant la puissance et la complexité du vin. Un poulet aux morilles et à la crème ou un comté affiné sont des accords classiques qui sublimeront ses arômes. Des plats de cuisine orientale, comme un curry doux de poulet, peuvent également créer une union harmonieuse, grâce aux notes de curry présentes dans le vin. Les saveurs de noisette et de fruits secs du vin se marient particulièrement bien avec les plats traditionnels de la région, comme une truite aux amandes.

Lors de la dégustation de ce Château-Chalon 1998, servez-le à une température idéale de 12-14°C, légèrement rafraîchi pour ne pas masquer ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée intense, puis humez ses arômes complexes de noix et de fruits secs. Enfin, en bouche, dégustez lentement pour apprécier son équilibre entre acidité et puissance aromatique, avec une finale persistante et envoûtante.