Vins Arbois Fruitière Vinicole d'Arbois - 2010

Ce vin issu de la Fruitière Vinicole d'Arbois et du millésime 2010, s’inscrit dans la grande tradition des vins jaunes du Jura, une spécificité rare et précieuse de cette région viticole. Bien que l’encépagement ne soit pas explicitement confirmé, ce style est très généralement élaboré à partir du cépage Savagnin. Le vin jaune se distingue par son vieillissement prolongé sous voile en fût, sans ouillage, ce qui confère à la cuvée un profil aromatique singulier et complexe. Un millésime de 2010, aujourd’hui bien évolué, offre généralement des notes tertiaires raffinées, accompagnées de nuances de noix, de curry doux, d’épices et de fruits secs, voire de muscade et de céleri selon les années.

La région d’Arbois, au cœur du Jura, est renommée pour la diversité et l’originalité de ses vins. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente des raisins, tandis que les sols composés de marnes et de calcaires gris insufflent à ces vins une belle minéralité. Riche d’un patrimoine viticole séculaire, le Jura perpétue des méthodes de vinification ancestrales, parmi lesquelles celle du vin jaune, vin mythique couronné par la cérémonie de la Percée du Vin Jaune chaque année.

Ce vin se prête admirablement à des accords de caractère. Il magnifie la gastronomie franc-comtoise, en particulier sur un poulet aux morilles et à la crème, un comté affiné ou une poularde sauce vin jaune. Il se mariera aussi parfaitement avec des plats exotiques aux saveurs épicées, indiens ou thaïlandais, ainsi qu’avec des fruits de mer cuisinés en sauce.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C après un passage en carafe si possible pour libérer toute sa palette aromatique. Un vin de gastronomie, puissant et élégant, qui accompagnera idéalement les grandes occasions.