Vins Faugères Château S Adouzes - Le Tigre - 2017

Le Château S Adouzes, avec sa cuvée Le Tigre 2017 en appellation Faugères, nous offre ici un vin rouge sec emblématique du Languedoc. S'il est courant dans cette appellation de retrouver des assemblages à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre, le style de cette cuvée met plus volontiers en avant des arômes puissants et racés, typiques des vins méridionaux. Au nez, vous pouvez vous attendre à des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de garrigue ou de réglisse. En bouche, la structure est généralement affirmée, avec des tanins présents mais soyeux, une bouche fraîche, soutenue par une belle profondeur aromatique et une finale persistante.

La région de Faugères s’étend au nord-ouest de Béziers, au cœur d’un terroir singulier dominé par des sols de schistes, particulièrement propices à l’expression pure et profonde des cépages méditerranéens. Le climat chaud et ensoleillé, modéré par l’influence des vents et de l’altitude, favorise la maturité parfaite des raisins, tout en conservant une certaine fraîcheur dans les vins. L’histoire vinicole de Faugères remonte à l’époque médiévale, où la culture de la vigne faisait déjà la fierté de la région. Aujourd’hui encore, Faugères reste un bastion de vins authentiques et de caractère, réputés pour leur typicité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets savoureux et généreux. Le Tigre 2017 s’harmonisera avec des viandes grillées comme l’agneau ou le bœuf, un magret de canard aux figues, ou encore des plats en sauce comme un cassoulet languedocien ou une daube de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’une tomme de brebis des Cévennes, peuvent aussi tenir tête à sa puissance aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à carafer la bouteille une heure avant le service, afin de révéler toute la complexité de sa palette aromatique. Ce vin possède également un bon potentiel de garde, mais se montrera déjà très plaisant aujourd’hui après une légère aération.