Avis Viniou
La cuvée Côte des Roses 2025 du domaine Gérard Bertrand est une jolie expression du rosé languedocien, combinant fraîcheur et gourmandise. Principalement élaborée à partir de cépages emblématiques du Sud de la France, tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, cette cuvée est le fruit d’une vinification soignée, en pressurage direct puis fermentation à basse température pour préserver les arômes délicats et la finesse du vin. Son équilibre repose sur une belle intensité aromatique mêlant fruits rouges croquants, agrumes, et une note florale subtile, portée par une bouche vive et désaltérante. Le millésime 2025 devrait offrir de la fraîcheur, grâce au savoir-faire du domaine et à une sélection méticuleuse des parcelles.
Le Languedoc, vaste région viticole qui borde la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, contrebalancé par les brises marines qui tempèrent l’atmosphère, élément essentiel à la culture des cépages pour des vins de qualité. Le sol, souvent composé de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, confère structure et minéralité aux vins. Cette région à l’histoire viticole ancienne, marquée par l’influence romaine, a su se moderniser et valoriser ses vins sous l’impulsion de vignerons visionnaires comme Gérard Bertrand.
Pour accompagner ce rosé sec, privilégiez des mets frais et estivaux qui mettront en avant sa vivacité. Des salades méditerranéennes, un carpaccio de dorade, des fruits de mer grillés, ou encore des tranches de jambon de pays conviennent parfaitement. Les spécialités régionales telles que la tielle sétoise ou la rouille de seiches sont également des choix inspirés, tout comme une simple planche de fromages de chèvre frais.
Servez ce Côte des Roses bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture élégante. Une dégustation dans sa jeunesse permettra d’apprécier la pureté de son fruit et sa grande fraîcheur, caractéristiques d’un remarquable rosé du Languedoc.
