Vins Corbières-boutenac Domaine Villemajou - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Villemajou 2023, issu de l’appellation Corbières-Boutenac AOC, est un vin rouge sec représentatif du savoir-faire languedocien. Élaboré principalement à partir de cépages méditerranéens tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce vin offre une belle expression de son terroir. Le millésime 2023, marqué par une météo ensoleillée tempérée par quelques pluies printanières, confère aux raisins une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, réalisée avec soin au Domaine Villemajou, allie méthodes traditionnelles et maîtrise des extractions pour produire un vin équilibré, à la robe profonde, probablement ornée de reflets violets. Au nez, vous retrouverez des notes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et une pointe de garrigue, typique du terroir local. En bouche, la structure tannique est à la fois généreuse et soyeuse, portée par une belle longueur aromatique.

La région des Corbières, et plus particulièrement le cru Boutenac, jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des influences maritimes qui rafraîchissent les nuits lors de l’été. Les sols, riches en galets roulés et en calcaires, favorisent un enracinement profond de la vigne, limitant le stress hydrique et produisant des raisins concentrés. Boutenac est reconnue comme une des meilleures zones de l’appellation Corbières grâce à son histoire viticole ancienne et la typicité remarquable de ses vins, mariant puissance et finesse.

Pour sublimer ce Corbières-Boutenac, privilégiez des plats méditerranéens et conviviaux : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc, ou une daube de sanglier. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés comme un vieux Cantal ou un Roquefort doux.

Avant de le déguster, je vous conseille de le carafer jeune pour libérer toute sa palette aromatique. La température de service idéale se situe autour de 16-18°C. Ce vin pourra se garder quelques années mais s’apprécie déjà pour la fraîcheur et la générosité de son fruit.