Vins Corbières-boutenac Domaine Villemajou - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Villemajou 2020, en appellation Corbières-Boutenac, est un vin rouge typique du Languedoc, issu principalement de cépages traditionnels du Sud, tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ce millésime se distingue par une robe profonde et sombre. Au nez, il développe des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une subtile touche de réglisse. En bouche, la structure est ample et élégante, avec des tanins soyeux soutenus par une belle fraîcheur et une finale persistante. L’élevage en fût de chêne apporte des notes boisées bien dosées, qui complètent harmonieusement l’expression du terroir.

La région des Corbières, et plus précisément le cru Boutenac, est réputée pour ses sols de galets roulés, de grès et ses terrasses de calcaire, qui favorisent la concentration et la complexité des vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins, permet une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité. Historiquement, la région est l’un des plus anciens vignobles de France, et l’appellation Boutenac, reconnue pour la qualité de ses vieilles vignes de Carignan, symbolise l’excellence et le renouveau des vins du Languedoc.

Ce vin puissant et expressif se marie parfaitement avec une cuisine généreuse. Il sublimera des plats méditerranéens comme l’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, un magret de canard aux figues ou encore une daube de bœuf languedocienne. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec des fromages affinés tels qu’un vieux Comté ou un Roquefort.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure avant le service afin de libérer toute la palette aromatique et de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin pourra également bénéficier de quelques années de garde, gagnant en complexité et en harmonie.