Vins Corbières-boutenac Domaine Villemajou - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Villemajou 2018, en appellation Corbières-Boutenac, est un vin rouge sec d’exception issu du Languedoc, région réputée pour ses crus racés. Ce vin est généralement composé d’un assemblage typique de la région, où le Carignan occupe une place d’honneur, souvent accompagné de Grenache, de Mourvèdre et de Syrah. Concernant le millésime 2018, la vendange a profité d'un climat tempéré ponctué d'épisodes pluvieux au printemps suivis d’un été chaud, offrant des raisins d’une belle maturité et une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle, parfois accompagnée d’un élevage en fûts de chêne, confère au vin structure, rondeur et des tanins affinés. En dégustation, ce vin dévoile généralement une robe profonde, des arômes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de garrigue, ainsi que de subtiles notes boisées et réglissées.

Le vignoble de Corbières-Boutenac s’étend au cœur du Languedoc, sur des sols majoritairement composés de graves et de marnes, parfaitement adaptés au Carignan, cépage emblématique du coin. Le climat méditerranéen, alliant brise marine et ensoleillement généreux, favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur des vins. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, mais c’est récemment que Boutenac a reçu la reconnaissance de cru, symbole d’excellence, au sein des Corbières.

Ce rouge charnu et élégant accompagnera idéalement une cuisine méridionale, par exemple un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes d’agneau grillées, une daube de sanglier, ou, pour un accord régional, un cassoulet traditionnel. Les amoureux de fromages l’associeront à des tommes de brebis affinées ou un roquefort modérément puissant.

Pour apprécier pleinement ce Corbières-Boutenac 2018, je recommande de le carafer au moins une heure avant le service, de manière à ouvrir ses arômes complexes. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Vous pourrez également conserver ce flacon encore quelques années en cave, il gagnera en harmonie et en souplesse.