Vins Corbières-boutenac Domaine Villemajou - 2018

Le Domaine Villemajou 2018, issu de l’appellation Corbières-Boutenac, est un vin rouge sec dont l’élégance traduit toute la richesse du terroir languedocien. Ce cru s’inscrit dans la tradition des vins robustes de Corbières-Boutenac, réputés pour leur caractère affirmé et leur aptitude à la garde. Bien que la composition exacte des cépages puisse varier d’un millésime à l’autre, ce vin se distingue généralement par une harmonie entre densité aromatique et fraîcheur, portées par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et parfois une subtile nuance boisée issue d’un élevage maîtrisé. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle expression du fruit, de la structure et du soyeux des tanins.

La région de Corbières-Boutenac, nichée au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé tempéré par des influences maritimes et parfois continentales selon les parcelles. Le terroir typique, mêlant marnes, calcaires et galets roulés, confère une complexité minérale et une profondeur singulière aux vins. L’histoire viticole de ce secteur est riche : le Boutenac fut le premier cru reconnu au sein de l’appellation Corbières, témoignant de son potentiel qualitatif et de l’engagement de ses vignerons.

Pour accompagner ce vin de caractère, privilégiez des mets savoureux et généreux. Il se mariera magnifiquement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel languedocien ou des viandes grillées telle qu’une côte de bœuf. Les fromages affinés de chèvre ou certains fromages de brebis des Pyrénées seront également des alliés de choix pour révéler la puissance et la richesse aromatique du vin.

Servez ce Corbières-Boutenac à une température idéale de 16 à 18°C, après une aération d’une trentaine de minutes en carafe afin de libérer tous ses arômes. Ce 2018 offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra encore évoluer quelques années en cave, gagnant en complexité.