Vins Moselle Château Vaux - Septentrion - 2024

Le Château Vaux, à travers sa cuvée Septentrion 2024, illustre tout le potentiel et la finesse des vins blancs secs de l’appellation Moselle. Cette cuvée se distingue généralement par une robe pâle et lumineuse, aux reflets délicatement verts, et dévoile un bouquet aromatique empreint de fraîcheur. Même si la composition en cépages n’est pas officiellement renseignée, les blancs lorrains sont souvent issus du Pinot Auxerrois, du Müller-Thurgau, voire du Riesling ou du Pinot Gris. Le style est dominé par une belle acidité vive, des arômes d’agrumes, de pomme verte, agrémentés parfois de subtiles touches florales ou minérales, en phase avec un terroir septentrional marqué par la finesse.

La Lorraine viticole, et notamment l’appellation Moselle, bénéficie d’un climat relativement frais sous influence continentale, propice aux vins d’expression précise et élégante. Les vignes sont plantées sur des coteaux calcaires et marno-calcaires, qui confèrent aux vins leur trame droite et tendue, tout en favorisant l’expression d’une minéralité raffinée. Terroir historique, la Moselle renaît depuis quelques décennies après une longue éclipse, portée par des domaines comme Château Vaux, qui valorisent des méthodes de culture exigeantes et une vinification respectueuse.

Ce blanc sec, empreint de nervosité et de légèreté, s’accordera parfaitement avec la cuisine lorraine : essayez-le par exemple sur une quiche aux poireaux, une tarte à l’oignon ou une salade de truite fumée des rivières locales. Il se révélera également sur des fruits de mer, des poissons froids, ou des fromages frais de chèvre. Sa fraîcheur fera merveille lors d’apéritifs dînatoires.

Pour la dégustation, servez cette cuvée à une température de 8 à 10°C, dans des verres élancés qui sublimeront sa tension et la palette d’arômes. Les plus patients pourront attendre un ou deux ans pour laisser à ce vin sec le temps de s’harmoniser en bouteille.