Vins Palette Château Simone - 2012

Avis Viniou

Le Château Simone Blanc 2012 est un vin d'exception issu de l'appellation Palette, située en Provence, France. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir de cépages tels que la Clairette, le Grenache Blanc et divers cépages locaux. Le millésime 2012 est reconnu pour sa complexité et sa finesse, fruit d'un terroir unique aux sols calcaires et d'une vinification traditionnelle axée sur la finesse. La région de Palette bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par la Montagne Sainte-Victoire, favorisant des vins harmonieux et élégants. Le Château Simone, avec une histoire prestigieuse, est réputé pour la qualité constante de ses millésimes et son respect des traditions séculaires.

Pour accompagner ce Château Simone Blanc 2012, optez pour des plats raffinés tels que des poissons grillés aux herbes de Provence, des volailles à la crème ou des fromages affinés comme le Comté ou le chèvre de Banon. Les mets régionaux tels que la bouillabaisse ou une salade niçoise revisitée se marieront merveilleusement, exaltant les arômes complexes et la minéralité caractéristique du vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Simone Blanc à une température idéale de 12°C à 14°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée, puis humez les arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs et d'épices. En bouche, savourez la complexité et l'équilibre du vin, notant sa fraîcheur et sa persistance. Une dégustation en trois étapes, visuelle, olfactive et gustative, vous offrira une expérience sensorielle inoubliable.