Vins Bolgheri Tenuta San Guido - Sassicaia - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Sassicaia 2015 de la Tenuta San Guido est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Bolgheri DOC en Toscane, Italie. Ce vin emblématique, issu principalement de Cabernet Sauvignon, souvent mélangé à une petite quantité de Cabernet Franc, est renommé pour son élégance et sa profondeur. Le millésime 2015 est particulièrement distingué grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation parfaite des raisins, offrant un équilibre harmonieux entre richesse aromatique et structure tannique. La vinification rigoureuse, alliée à un élevage en fûts de chêne, confère au Sassicaia des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes toastées.

La Toscane est une région viticole prestigieuse, célèbre pour son climat méditerranéen qui bénéficie de températures chaudes et de précipitations modérées, idéales pour la viticulture. Le sol de Bolgheri, composé d'alluvions et d'un mélange de sable, de limon et d'argile, enrichit les vignes en minéraux, conférant au vin une minéralité subtile. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, mais Bolgheri a acquis une renommée internationale depuis la fin du 20e siècle grâce à ses « Super Toscans », dont le Sassicaia est l’un des plus glorieux représentants.

Pour sublimer ce vin d'exception, on privilégiera des plats riches et robustes qui feront écho à sa structure intense. Un filet de bœuf en croûte, un gigot d'agneau aux herbes ou encore un osso buco milanais seront des compagnons parfaits. Côté fromages, optez pour un pecorino affiné ou un beaufort.

Il est conseillé de servir ce prestigieux nectar à une température de 16-18°C, après l’avoir décanté pendant environ une heure pour permettre à ses arômes complexes de se dévoiler pleinement. Cela procurera une expérience de dégustation optimale, révélant toute la magnificence de cette cuvée emblématique.