Vins Bolgheri Tenuta San Guido - Sassicaia - 2014

Avis Viniou

Le Sassicaia 2014 du domaine Tenuta San Guido est un vin rouge d’exception, issu de l’appellation Bolgheri DOC en Toscane. Ce vin, reconnu mondialement, est principalement élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, complété par une proportion de Cabernet Franc. Le millésime 2014 a été marqué par une météo capricieuse qui a posé des défis aux vignerons, mais la rigueur de la sélection et le savoir-faire de la Tenuta San Guido ont permis l’obtention d’un vin raffiné, à la personnalité affirmée. Elevé en barriques de chêne français durant près de deux ans, il exprime des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cèdre, d’épices douces, de café et une subtile touche minérale. En bouche, le Sassicaia 2014 séduit par une belle structure, des tanins soyeux, une grande fraîcheur et une longueur remarquable, laissant apparaître une élégance toute toscane.

La région de Bolgheri, située sur la côte de la Maremme en Toscane, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne. Les brises marines et l’ensoleillement optimal favorisent une maturité lente et complète des raisins, gage de finesse et d’équilibre dans les vins. Les sols y sont variés, mêlant graviers, argile et sable, ce qui confère au Sassicaia une minéralité et une fraîcheur recherchées. L’histoire de Bolgheri est récente dans le paysage viticole italien, mais elle s’est imposée dès les années 1970 grâce à des cuvées audacieuses comme le Sassicaia, précurseur des fameux « Super Toscans ».

Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des viandes rouges grillées ou mijotées, comme un filet de bœuf aux herbes, un agneau rôti ou un osso buco à la toscane. Les fromages affinés (Pecorino stagionato) ou des risottos aux champignons complètent à merveille sa structure. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un « cinghiale in umido », le ragoût de sanglier typique de la Maremme.

Servez le Sassicaia 2014 à une température de 16-18°C. Je vous recommande de le carafer une à deux heures avant la dégustation, afin qu’il révèle toute sa palette aromatique et son élégance. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, pourra encore gagner en complexité avec quelques années supplémentaires en cave.