Avis Viniou
La Cuvée Sassicaia 2017 de la réputée Tenuta San Guido est un vin rouge d'exception élaboré dans la prestigieuse région de Toscane, plus précisément dans l'appellation Bolgheri DOC. Ce vin est un assemblage savamment équilibré de cépages nobles, principalement du Cabernet Sauvignon, qui confère à ce vin sa structure et son aptitude au vieillissement. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques assez chaudes et sèches, favorisant une maturation précoce des raisins. Le terroir de Bolgheri, avec ses sols caillouteux et bien drainés, contribue au caractère élégant et minéral de ce vin, tandis que les techniques de vinification rigoureuses utilisées par Tenuta San Guido assurent une expression authentique du terroir.
La région de Toscane est reconnue mondialement pour ses vins emblématiques et son riche patrimoine viticole. Le climat méditerranéen de cette région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, est idéal pour la culture des cépages rouges, en particulier ceux utilisés dans les assemblages tels que le Sassicaia. Les sols variés, allant des argiles lourdes aux graves bien drainantes, ajoutent encore à la complexité des vins produits ici. L'histoire vinicole de la Toscane est ancienne, et les vins Super Toscans comme le Sassicaia ont redéfini les normes de qualité dans la région au cours des dernières décennies.
Pour sublimer ce grand vin, envisager des accords mets-vins centrés sur des plats sophistiqués et savoureux. Le Sassicaia 2017 accompagne à merveille des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf au poivre ou un gigot d'agneau rôti. Des plats régionaux tels qu'une tagliata de bœuf servie avec une réduction de vinaigre balsamique ou un ragoût de cinghiale (sanglier) magnifieront aussi ses arômes profonds.
Pour une expérience optimale, dégustez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d’apprécier pleinement la richesse aromatique et la complexité de sa structure tannique, le rendant parfait pour une dégustation qui marquera vos papilles de manière indélébile.
