Avis Viniou
Le Sassicaia 2019 de la Tenuta San Guido, vin de renommée mondiale, est un vin rouge de la région de Bolgheri en Toscane. Ce vin est principalement élaboré avec un assemblage de cépages Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2019 se caractérise par une élégance marquée et un potentiel de garde magistral. Située sur la côte ouest de la Toscane, la région de Bolgheri bénéficie d'un climat méditerranéen, où les étés sont chauds et secs, bénéficiant d'une brise marine qui rafraîchit les vignobles et encourage une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont variés, comprenant principalement des assemblages de calcaire, d'argile et de schiste, contribuant à la complexité et à la structure du vin.
La Toscane est une région viticole d'une grande richesse historique, célèbre pour sa production de vins depuis l'époque des Étrusques. Bolgheri, en particulier, a acquis sa réputation grâce à l'innovation et au talent de visionnaire de producteurs tels que Mario Incisa della Rocchetta, qui a réussi à imposer les cépages bordelais dans cette terre italienne.
Le Sassicaia, avec sa richesse aromatique, ses tanins soyeux et ses notes de fruits noirs et d’épices, se mariera à merveille avec des plats tels que le gibier, l'agneau rôti, ou encore un risotto aux champignons sauvages. Pour un accord régional, envisagez de l'associer à une bistecca alla fiorentina, une épaisse côte de bœuf grillée à la mode florentine.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sassicaia 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement et de révéler toute la richesse de ce vin d'exception.
