Vins Barolo Bartolo Mascarello - 2013

Le Barolo 2013 du domaine Bartolo Mascarello est une véritable icône du Piémont, élaborée à partir du cépage nebbiolo. Issu d’un millésime réputé pour sa finesse et son équilibre, ce vin provient de parcelles mythiques situées sur les collines calcaires et marneuses autour du village de Barolo. La vinification respecte la tradition de la maison, avec une fermentation en cuves béton et un élevage en grands foudres de chêne, ce qui permet de préserver l’expression pure et racée du nebbiolo. La robe est grenat profond, le nez dévoile des arômes subtils de rose séchée, de cerise griotte, de goudron noble et d’épices. En bouche, la structure est puissante mais élégante, avec des tanins soyeux, beaucoup de fraîcheur et une longue persistance aromatique.

Le Piémont est une région viticole d’exception, bercée par un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Ce contraste climatique, associé aux brumes matinales — d’où le nom « nebbiolo » —, favorise une maturation lente du raisin, propice à la complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires des collines de Langhe procurent au Barolo sa minéralité, sa structure tannique et son potentiel de garde. La culture du vin est inscrite ici dans une tradition séculaire, avec une transmission familiale du savoir-faire.

Pour accompagner ce grand Barolo, privilégiez des plats savoureux et raffinés tels qu’un risotto aux cèpes, des tajarin (pâtes fraîches typiques du Piémont) à la truffe blanche, ou encore du filet de bœuf rôti. Il se mariera également parfaitement avec un jarret de veau braisé (osso buco) ou des fromages affinés comme le Castelmagno.

Pour révéler toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service et de le déguster à une température de 16-18°C. Cela lui permettra de dévoiler la finesse de son bouquet et son élégance en bouche.