Vins Barolo Bartolo Mascarello - 2009

Le Barolo 2009 de la maison Bartolo Mascarello est issu exclusivement du cépage Nebbiolo, reconnu pour sa capacité à offrir des vins d'une grande complexité et d'une longévité exceptionnelle. Le millésime 2009 a bénéficié d’une météo assez régulière dans le Piémont, avec un été chaud mais sans excès, permettant une maturation optimale des raisins. Bartolo Mascarello, domaine emblématique du Barolo, perpétue une vinification traditionnelle : les grappes sont vinifiées sans égrappage systématique, avec de longues macérations et un élevage en grands foudres de chêne, conférant au vin une structure fine et une élégance rare. Ce vin déploie une robe grenat intense, un bouquet complexe mêlant la rose fanée, la cerise noire, la réglisse, des notes de sous-bois, de goudron et de truffe, le tout soutenu par une trame tannique typique et une superbe persistance aromatique.

Le Barolo s’inscrit dans un terroir exceptionnel situé au sud de Turin, sur des collines aux sols argilo-calcaires riches en fossiles marins. Le climat continental subit l’influence des Alpes toutes proches, offrant de grands écarts de température entre le jour et la nuit, et conférant une maturité équilibrée alliée à une élégance incomparable. L’histoire du Barolo est intimement liée à la noblesse piémontaise, qui a contribué à la renommée de cette appellation au XIXe siècle, aujourd’hui considérée comme l’un des plus grands vins rouges italiens, symbole de raffinement et de terroir.

Un Barolo de cette élégance s’accorde à merveille avec des plats riches et raffinés : risotto aux cèpes, tajarin à la truffe blanche d’Alba, brasato al Barolo (joue de bœuf braisée au vin), agneau rôti ou gibier à plume lui feront honneur. Les fromages affinés, surtout ceux du Piémont comme le Castelmagno ou le Bra duro, sont également de parfaits compagnons.

Pour apprécier pleinement ce Barolo de 2009, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin d’en libérer toute la complexité aromatique. Un grand vin à savourer lentement, qui continuera d’évoluer avec grâce encore de nombreuses années.