Vins Barolo Bartolo Mascarello - 2015

Avis Viniou

Le Barolo 2015 du domaine Bartolo Mascarello est un vin rouge emblématique du Piémont, élaboré à partir du cépage Nebbiolo, cépage noble reconnu pour sa finesse et son potentiel de garde exceptionnel. Ce millésime 2015 offre une belle maturité, grâce à une année généreuse en soleil, apportant profondeur et équilibre. La vinification chez Bartolo Mascarello reste traditionnelle : assemblage des différentes parcelles avant fermentation, macération longue et vieillissement en grands foudres de chêne, ce qui confère au vin une structure élancée, des tanins veloutés et une complexité aromatique remarquable. On retrouve au nez des parfums de cerise griotte, de rose fanée, de goudron et d’épices douces, accompagnés, à l’aération, de touches balsamiques et terreuses typiques du terroir.

Le vignoble du Barolo est situé dans le sud du Piémont, sur des collines baignées de soleil et bénéficiant d’une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, sont idéaux pour le Nebbiolo, qui y exprime toute son élégance. L’histoire du Barolo est indissociable de celle du Piémont viticole : ce vin fut longtemps réservé à l’aristocratie avant de s’imposer mondialement grâce à des producteurs respectueux des traditions, tels que la famille Mascarello.

L’accord parfait avec ce Barolo se trouve dans les plats riches et savoureux. Un risotto aux cèpes, un agneau de lait rôti, un jarret de veau braisé ou des pâtes fraîches à la truffe blanche du Piémont viendront sublimer ses arômes. Les fromages affinés tels que le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano vieillissent harmonieusement avec sa structure tannique, tout comme les viandes rouges mijotées et les gibiers à plume.

Il est conseillé de servir ce Barolo à une température de 16-18°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression de ses arômes complexes. Un carafage d’une ou deux heures avant le service permettra d’assouplir ses tanins et de magnifier la richesse aromatique du millésime 2015. Vous apprécierez ainsi pleinement ce grand vin de garde, aujourd’hui accessible mais promis à un bel avenir en cave sur encore une décennie, voire davantage.