Vins Barolo Bartolo Mascarello - 2011

Avis Viniou

Le Barolo 2011 du domaine Bartolo Mascarello est une véritable référence du Piémont, incarnant à merveille la finesse et la puissance du cépage Nebbiolo. Issu à 100 % de ce cépage noble, ce vin emblématique est élaboré dans le respect des traditions : vendanges manuelles, macérations longues et élevage en grands foudres de chêne pour conserver l’expression pure du terroir. Le millésime 2011 a été caractérisé par une météo clémente, avec une chaleur estivale propice à une maturité optimale des raisins, permettant d’obtenir des vins profonds, structurés et charmeurs, tout en préservant leur fraîcheur caractéristique.

Le Barolo naît dans les collines langhesques du Piémont, une région dont les sols composés majoritairement de marnes calcaires assurent aux Nebbiolo une complexité aromatique remarquable et une belle capacité de garde. Ce terroir unique, bénéficiant d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, forge des vins parmi les plus élégants d’Italie. Symbole de la tradition viticole locale, Barolo est souvent surnommé « le roi des vins et le vin des rois ». Le domaine Bartolo Mascarello perpétue un style classique apprécié pour sa subtilité et son authenticité, où l’assemblage des meilleures parcelles prime sur la singularité de chaque cru.

Pour accompagner ce Barolo 2011, privilégiez une cuisine riche et raffinée, capable de répondre à la structure tannique et à la profondeur aromatique du vin. Il sera parfait avec des viandes rouges mijotées comme un brasato al Barolo (bœuf braisé au vin local), un risotto aux cèpes ou encore des tajarin à la truffe blanche d’Alba. Les fromages affinés tels qu’un toma piemontese ou un parmesan longuement affiné révèlent aussi sa délicatesse.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Barolo, il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de le déguster, afin de libérer ses arômes de rose, sous-bois, cuir et épices douces. Servez-le à une température de 16-18°C ; il dévoilera alors toute sa noblesse et sa longueur en bouche.