Vins Barolo Bartolo Mascarello - 2016

Avis Viniou

Le Barolo 2016 de Bartolo Mascarello est une expression magnifiquement pure et authentique du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Issu de vignes soigneusement cultivées sur des terroirs argilo-calcaires, ce vin bénéficie du savoir-faire traditionnel de la maison, qui réalise un assemblage de différentes parcelles du village de Barolo. Les raisins, vendangés manuellement, fermentent dans de grandes cuves avant un élevage de plusieurs années en foudres de chêne, une méthode fidèle au style classique de la propriété. Le millésime 2016, considéré comme exceptionnel dans la région, se distingue par son équilibre remarquable, son intensité aromatique et sa structure élégante. À l’œil, la robe grenat aux reflets orangés précède un nez complexe mêlant fruits rouges, rose séchée, goudron, réglisse et notes balsamiques. En bouche, la trame tannique est fine et longue, portée par une acidité vibrante et une persistance remarquable.

Situé au cœur du Piémont, le Barolo est l’une des appellations les plus renommées d’Italie. Cette région bénéficie d’un climat continental, tempéré par des influences alpines, qui assure une maturation lente et progressive du Nebbiolo. Les sols marno-calcaires, riches en minéraux, participent à l’expression très typique et raffinée du cépage. Le Barolo a forgé sa réputation dès le XIXe siècle comme le «?roi des vins et vin des rois?», prisé par les grandes tables européennes. Bartolo Mascarello, figure emblématique du mouvement traditionnel, perpétue l’esprit artisanal de l’appellation tout en mettant en valeur la finesse et la complexité du terroir local.

Ce Barolo accompagnera merveilleusement bien des plats élaborés, tels qu’un jarret de veau braisé à la piémontaise, un risotto aux truffes blanches, des tagliatelles à la sauce de gibier ou encore un agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano, constituent également des alliances de choix, soulignant la subtilité du vin.

Il est conseillé de déboucher ce Barolo une à deux heures avant la dégustation afin de laisser s’épanouir ses arômes. Servez-le de préférence entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la richesse et la fraîcheur. Un vin de grande garde, qui pourra encore se bonifier de longues années en cave.