Vins Barolo Bartolo Mascarello - 2014

Avis Viniou

Le Barolo 2014 du domaine Bartolo Mascarello est une interprétation raffinée d’un grand classique du Piémont. Élaboré exclusivement à partir de Nebbiolo, cépage réputé pour sa complexité et sa capacité de vieillissement, ce vin provient de vignes plantées sur des collines aux sols argilo-calcaires, particulièrement propices à l’expression de la subtilité aromatique du cru. L’année 2014 fut marquée par des conditions climatiques fraîches et humides, ce qui a permis d’obtenir des vins à la fois élégants, d’une grande finesse tannique et d’une fraîcheur remarquable. À la vinification, Bartolo Mascarello perpétue la tradition sans concession : fermentation lente, élevage long en fûts de chêne de grande taille, sans filtration, pour préserver la pureté et l’authenticité du fruit.

Le Piémont, région nichée au nord-ouest de l’Italie, jouit d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes toutes proches. Les collines de la zone de Barolo, avec leurs sols riches en marnes et en calcaires, confèrent au Nebbiolo une structure tannique solide, une acidité vibrante et une palette aromatique complexe, allant de la rose séchée à la cerise noire, en passant par le goudron et la truffe. La longue histoire viticole de la région a forgé des crus mondialement reconnus, où la tradition et l’excellence vont de pair.

Ce Barolo accompagnera idéalement les plats emblématiques du Piémont comme le risotto à la truffe blanche d’Alba, les tajarin à la sauce au beurre et sauge, ou encore un brasato al Barolo (bœuf mijoté dans le vin). Il se marie également très bien avec des viandes rouges rôties, du gibier ou des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano.

Pour en apprécier toute la complexité, je vous conseille de servir ce Barolo à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler pleinement ses arômes.