Vins Barolo Bartolo Mascarello - 2019

Avis Viniou

Le Barolo 2019 du domaine Bartolo Mascarello est l’expression raffinée du cépage Nebbiolo, roi incontesté du Piémont italien. Ce vin, issu d’un millésime réputé pour son équilibre, s’appuie sur des vieilles vignes réparties sur plusieurs crus emblématiques de l’appellation Barolo DOC. Bartolo Mascarello perpétue une vinification traditionnelle, favorisant une longue macération et un élevage prolongé en grands foudres de chêne, conférant au vin structure, élégance et un potentiel de garde remarquable. La robe rubis intense précède un nez subtil mêlant cerise noire, violette, réglisse, truffe et nuances balsamiques. En bouche, la trame tannique est ciselée, soutenue par une fraîcheur typique et une longueur impressionnante, où se conjuguent des notes de fruits macérés, de tabac blond et de sous-bois.

La région du Piémont, nichée au pied des Alpes, bénéficie d’un climat continental modéré par les brumes matinales et d’une mosaïque de sols argilo-calcaires riches en marnes blanches, particulièrement propices au Nebbiolo. Histoire et passion se conjuguent ici depuis des siècles, notamment autour de l’appellation Barolo, souvent surnommée « le roi des vins, le vin des rois ». La tradition familiale et l’attachement au terroir distinctif colorent l’approche artisanale de la maison Mascarello, l’une des plus emblématiques du Barolo classique.

Ce Barolo puissant et racé appelle des accords sophistiqués, à commencer par les plats régionaux tels qu’un risotto aux cèpes, des tajarin à la truffe blanche d’Alba ou encore un brasato al Barolo, bœuf longuement mijoté au vin rouge. Il se mariera aussi remarquablement avec un carré d’agneau rôti, une daube de gibier ou des fromages affinés à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique, servez ce Barolo à une température de 16-18°C, idéalement après une aération d’une à deux heures en carafe. Sa garde peut s’étendre sur vingt ans et au-delà, mais il offre déjà, dans sa jeunesse, un plaisir rare aux amateurs éclairés.