Avis Viniou
Le Château Kefraya 2015 est un vin rouge libanais issu de la vallée de la Bekaa, une région emblématique pour la viticulture au Liban. Élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault, ce vin se distingue par sa robe profonde et un nez complexe mêlant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac blond et une touche balsamique. Le millésime 2015, caractérisé par une maturité optimale des raisins, offre une bouche ample, structurée, avec des tanins soyeux et une finale persistante où l’on retrouve des arômes de garrigue et de bois délicatement fondu. La vinification au Château Kefraya privilégie une extraction douce et un élevage en fûts de chêne apportant rondeur et élégance à l’ensemble.
La Bekaa est le véritable cœur historique de la viticulture libanaise. Nichée à plus de 950 mètres d’altitude, cette vallée bénéficie d’un climat continental, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Le sol, composé de calcaire et d’argiles rouges, offre un excellent drainage et permet aux racines de puiser en profondeur les éléments nécessaires à la complexité du vin. La région, riche d’une tradition viticole ancienne remontant à l’époque phénicienne, accueille aujourd’hui une viticulture modernisée, tout en préservant un héritage d’élégance méditerranéenne.
Un vin de cette ampleur appelle des accords généreux et raffinés. Il s’exprimera magnifiquement sur des viandes rouges grillées ou rôties, un agneau aux herbes de la montagne, un magret de canard aux épices douces ou encore un tajine de bœuf aux pruneaux. Les plats typiques libanais comme le kafta, le mouton farci ou les mezze riches en saveurs (moutabal, kibbeh) sauront également valoriser sa structure et son caractère exotique.
Afin d’apprécier pleinement le Château Kefraya 2015, il conviendra de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’au moins une heure permettra de libérer ses arômes complexes et d’adoucir sa trame tannique. Ce vin, déjà bien ouvert, pourra également évoluer encore quelques années en cave pour dévoiler toute sa palette aromatique.
