Avis Viniou
Le Clos des Fées 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Côtes du Roussillon Villages, située dans le magnifique Roussillon, au sud de la France. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique des cépages de la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Ces cépages apportent complexité et profondeur, dans le respect des traditions locales. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, bien que traditionnelle, est souvent marquée par une attention particulière portée à l'extraction pour mettre en valeur la richesse et la structure du vin.
La région du Roussillon est réputée pour son climat méditerranéen ensoleillé avec des hivers doux et des étés très chauds, idéal pour la viticulture. Les sols ici sont variés, mêlant schistes, calcaire et argiles, offrant aux vignes un terroir riche et diversifié qui se ressent dans la complexité des vins. Le Roussillon a une longue histoire viticole, influencée tant par la proximité de la mer Méditerranée que par les montagnes des Pyrénées, créant un microclimat unique.
Pour accompagner le Clos des Fées 2018, optez pour des plats robustes et savoureux qui souligneront la profondeur de ce vin. Un cassoulet ou un magret de canard aux épices mettra en valeur ses arômes. Vous pouvez également choisir des plats régionaux tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un ragoût de boeuf catalan.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de révéler toute la complexité du vin.
