Avis Viniou
Le Clos des Fées 2014 en Côtes du Roussillon Villages AOC est un vin rouge emblématique du Roussillon, conçu au cœur des contreforts des Pyrénées. Ce millésime 2014 est généralement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Chaque cépage est méticuleusement sélectionné pour exprimer la richesse du terroir argilo-calcaire et schisteux, témoignage de l’incroyable diversité géologique de la région. La vinification est soignée, afin d’extraire tout le caractère du raisin, en préservant l’authenticité du fruit et en offrant une belle texture, à la fois dense et élégante.
Le Roussillon est une région viticole historique du sud de la France, marquée par des vignes accrochées à flanc de coteaux, souvent taillées en gobelet pour résister au vent et à la sécheresse. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des hivers doux et des étés longs et lumineux, le vignoble profite aussi de la Tramontane, vent fort qui assure une belle maturité sanitaire des grappes. Le sol, constitué de schistes, de marnes, ou de calcaires, donne des vins puissants, structurés, mais aussi d’une grande fraîcheur aromatique. L’histoire du Roussillon est tout aussi riche, avec une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité et s’appuie aujourd’hui sur des domaines innovants tels que Le Clos des Fées.
Servi à table, ce rouge généreux se mariera parfaitement avec des viandes grillées, telle une côte de bœuf maturée, ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats méditerranéens, comme une daube de sanglier ou une gardianne de taureau, s’accorderont à merveille avec la puissance et la profondeur du vin. Pour un accord régional, pensez au cassoulet catalan ou à une charcuterie locale.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et sa belle structure, je vous conseille de le servir autour de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer toutes ses subtilités.
