Vins Côtes du Roussillon Villages Clos des Fées - Vieilles Vignes - 2013

Le Clos des Fées, Cuvée Vieilles Vignes 2013, est un vin rouge emblématique de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, situé dans le sud de la France. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de vieilles vignes ancrées sur des sols pauvres de schistes et de calcaires, mêle souvent les cépages traditionnels de la région : Grenache noir, Syrah, Carignan et Mourvèdre. Le millésime 2013 a bénéficié d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur salutaire. La vinification, menée avec précision par Hervé Bizeul, veille à l’extraction douce et à l’élevage en fûts afin de conserver la pureté du fruit et la finesse des tanins.

Le Roussillon, terre de contrastes, est l’une des régions viticoles les plus ensoleillées de France. Bordée par la Méditerranée et protégée par les contreforts des Pyrénées, elle bénéficie de sols variés, riches en schistes, calcaire et argiles rouges, qui apportent complexité et profondeur aux vins. L’histoire de la vigne y est ancienne et façonnée par un équilibre entre traditions catalanes et innovation, donnant naissance à des vins puissants et authentiques, à l’image des cuvées du Clos des Fées.

Ce vin rouge structuré, ample et généreux, dévoile des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de cacao, relevées par une trame minérale délicate. Il s’accorde merveilleusement bien avec les viandes grillées comme un agneau de lait rôti aux herbes, les daubes méditerranéennes, un canard aux olives, ou encore des fromages affinés de brebis ou de chèvre. Vous pouvez également l’associer à des plats typiques de la cuisine catalane, comme l’escalivada ou le civet de sanglier.

Pour apprécier pleinement la complexité et l’élégance de ce Clos des Fées Vieilles Vignes 2013, je vous conseille une dégustation à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure, afin que le vin déploie toute sa palette aromatique et son soyeux en bouche.