Vins Collioure Domaine La Rectorie - L'Argile - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Rectorie, à travers sa cuvée L’Argile 2018 en appellation Collioure Blanc, exprime tout le caractère maritime et ensoleillé du Roussillon. Cette cuvée s’articule généralement autour d’un assemblage de cépages locaux tels que le Grenache Blanc, le Grenache Gris et parfois le Vermentino ou la Marsanne, soigneusement récoltés sur des coteaux abrupts bénéficiant d’une exposition privilégiée. Le terroir de schistes, typique de la région, favorise la puissance aromatique et la minéralité du vin, tandis qu’une vinification précise en cuves et parfois en fûts de chêne confère structure et longueur en bouche. Le millésime 2018, marqué par un climat équilibré, offre des vins à la fois mûrs, généreux et dotés d’une agréable fraîcheur.

Le vignoble du Roussillon, et tout particulièrement celui de Collioure, s’inscrit autour des villages côtiers et des terrasses plongeant vers la Méditerranée. Son climat méditerranéen, chaud et lumineux, est tempéré par la tramontane et la brise marine qui apportent la fraîcheur nécessaire à une maturité optimale des raisins. Les sols de schistes confèrent aux vins une empreinte minérale distinctive et participent à l’expression aromatique des blancs, révélant souvent des notes de fruits à chair blanche, de fleurs, de fenouil sauvage et une pointe saline rappelant l’influence maritime. Le Collioure blanc reste confidentiel, bénéficiant du même savoir-faire que les célèbres vins doux naturels de Banyuls, tout en affirmant une identité élégante et solaire.

Ce vin blanc sec s’accordera merveilleusement avec les produits de la mer, tels qu’un filet de dorade ou de loup grillé simplement relevé d’un filet d’huile d’olive et d’un zeste de citron, ou encore les célèbres anchois de Collioure. Il fera aussi ressortir toute la saveur d’une bouillabaisse ou d’une bourride, et se révèlera intéressant avec des fromages locaux à pâte pressée, voire un chèvre frais relevé d’herbes de la garrigue.

Je recommande de servir cette cuvée L’Argile à une température de 10-12°C pour en apprécier toute la complexité aromatique et la fraîcheur minérale. Une légère aération en carafe saura révéler ses nuances les plus subtiles.