Vins Collioure Domaine La Rectorie - L'Argile - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Rectorie, situé au cœur de l’appellation Collioure, signe ici la cuvée L'Argile 2023 en blanc, une expression raffinée des richesses du terroir roussillonnais. Ce vin sec est issu d’un assemblage de cépages autochtones tels que le Grenache blanc, le Grenache gris et le Vermentino, cépages emblématiques de cette région nichée entre mer et montagne. Les vignes, souvent en terrasses escarpées face à la Méditerranée, puisent dans des sols schisteux une minéralité singulière. La vinification respecte la typicité du terroir, avec un pressurage doux et une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique. Au nez, ce blanc dévoile des arômes élégants de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, rehaussés d’une touche saline en bouche, signature de la proximité maritime.

Le Roussillon, région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, ensoleillé et venteux, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols de schistes, très présents autour de Collioure, apportent une profondeur et une salinité particulière aux vins blancs, tandis que l’influence de la mer vient atténuer les excès thermiques et favoriser une belle tension dans les vins. Le vignoble de Collioure est marqué par une longue histoire viticole, héritée des Grecs puis consolidée par les moines du Moyen-Âge, et perpétuée aujourd’hui par des domaines familiaux comme La Rectorie.

Ce Collioure blanc s’accordera merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne à base de produits de la mer. Il mettra en valeur une dorade grillée, un filet de loup au fenouil ou encore des gambas flambées. Vous pouvez également le proposer avec une bouillabaisse ou des anchois frais de Collioure, spécialité locale. Sur des fromages de chèvre frais ou une salade d’agrumes et herbes fraîches, son équilibre et sa minéralité offriront un joli contraste.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Si possible, ouvrez-le une vingtaine de minutes avant de le servir afin de dévoiler toute la palette aromatique et la subtilité de sa minéralité, typique des grands blancs du Roussillon.