Vins Collioure Domaine La Rectorie - L'Argile - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Rectorie signe ici avec la cuvée L’Argile 2015 un Collioure blanc de superbe facture. Issu principalement de cépages blancs traditionnels du Roussillon, comme le Grenache Blanc et le Grenache Gris, ce vin sec exprime avec finesse toute la richesse de son terroir. Les vignes, plantées sur des schistes abrupts plongeant vers la Méditerranée, bénéficient à la fois d’un ensoleillement généreux et des influences marines qui tempèrent les excès du climat. La vinification, souvent faite en cuves puis parfois achevée en barriques, permet une belle expression aromatique, complexe et élégante. Au nez, on retrouve des notes de fruits à chair blanche, de fleurs sauvages et une pointe saline qui rappelle la proximité de la mer. En bouche, la texture est soyeuse, équilibrée par une fraîcheur minérale et une finale légèrement iodée.

Le Collioure est l’un des vignobles emblématiques du Roussillon, au sud de la France, niché entre mer et montagne. Les sols de schistes noirs, la tramontane qui souffle régulièrement et l’influence méditerranéenne forgent des vins singuliers, souvent puissants et pleins de caractère. Toute la région revendique une tradition viticole millénaire, héritée des Grecs puis des Romains, et perpétuée par les moines et les familles locales. L’Appellation Collioure, rare en blanc, symbolise le renouveau de la région et la volonté de révéler l’expression propre de ces cépages et de cette terre unique.

Pour mettre en valeur ce Collioure blanc, rien de mieux qu’une association avec les produits de la mer : filets de rouget poêlés, encornets farcis à la catalane, ou encore des gambas grillées au fenouil. Les fromages à pâte molle, comme un Pélardon jeune, ou des plats régionaux telle une bouillabaisse revisitée, trouveront aussi un bel équilibre avec la fraîcheur et la minéralité du vin.

Pensez à servir ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres légèrement évasés, afin d’apprécier tout son bouquet aromatique. Un léger carafage peut aussi révéler sa complexité, surtout après quelques années de garde. À déguster dès à présent, ou à conserver encore deux à trois ans en cave pour des arômes encore plus patinés.