Vins Collioure Domaine La Rectorie - L'Argile - 2023

Le Domaine La Rectorie, en appellation Collioure AOC, nous propose ici la cuvée L'Argile en millésime 2023, un vin blanc sec emblématique de cette région du Roussillon. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens (souvent grenache blanc, grenache gris, parfois roussanne ou vermentino, selon les millésimes), ce vin se distingue par une vinification attentive respectant la fraîcheur et l’expression pure du fruit. Les vignes sont plantées sur des coteaux abrupts en terrasses, sur des sols de schistes et d’argile qui confèrent précision et minéralité à cette cuvée. La récolte, souvent manuelle en raison du relief accidenté, permet une sélection exigeante des grappes et un état sanitaire irréprochable, garantissant l’équilibre naturel des vins.

Le vignoble de Collioure, adossé aux premiers contreforts des Pyrénées-Orientales et surplombant la Méditerranée, bénéficie d’un climat maritime tempéré par les brises marines et d’un ensoleillement exceptionnel. Les sols schisteux, emblématiques du secteur, assurent un drainage optimal, tout en imprimant au vin une salinité et une tension bien caractéristiques. Berceau viticole ancestral, Collioure partage avec Banyuls une longue histoire dans l’élaboration de vins expressifs et de caractère.

Ce Collioure blanc, à la fois frais, salin et doté d’une belle amplitude, appelle des accords tout en finesse et en générosité. Il accompagnera merveilleusement des produits de la mer, comme un filet de loup grillé ou un tartare de dorade relevé d’un zeste d’agrumes, mais aussi une bouillabaisse légère ou des encornets à la planxa, plats typiques de la côte catalane. Les fromages de chèvre frais ou une brouillade aux oursins se marieront également à sa minéralité et sa fraîcheur.

Pour déguster au mieux cette cuvée L'Argile, il est conseillé de la servir légèrement fraîche, idéale entre 10 et 12°C, afin d’exalter ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de pierre mouillée, tout en respectant sa matière et son équilibre. Une aération préalable dans le verre révélera encore davantage la complexité de ce grand blanc méditerranéen.