Vins Collioure Domaine La Rectorie - L'Argile - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Rectorie, situé sur les coteaux escarpés de la Côte Vermeille, propose avec la cuvée L’Argile 2024 un Collioure blanc d’une grande élégance. Cette cuvée, majoritairement composée de grenache gris et grenache blanc (parfois complétée de vermentino ou de macabeu selon les millésimes), offre une expression ciselée du terroir atypique de Collioure. Le millésime 2024 promet fraîcheur et équilibre ; les vendanges sont souvent faites à la main, les raisins profitant ensuite d’une vinification précise pour préserver leur pureté aromatique. L’élevage, en partie en cuve et parfois en fût, confère au vin de subtiles notes fumées et une texture nuancée.

Collioure, en Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par un fort ensoleillement, la proximité de la mer, et le vent frais de la tramontane. Les vignes du Domaine La Rectorie s’enracinent dans des sols de schistes bruns, apportant minéralité, tension et structure aux vins. Le vignoble de Collioure partage son histoire avec celui de Banyuls, mais se distingue par ses blancs secs et précis, rares dans cette région historiquement tournée vers les vins doux naturels. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, et ce terroir exigeant produit des vins de caractère, reflets de la mer et de la montagne.

Ce Collioure blanc sec est le compagnon idéal d’une cuisine méditerranéenne : poissons grillés (daurade, loup de mer), encornets à la planxa, brandade de morue, ou encore un tartare de poisson à la mangue. Vous pouvez également l’associer à une bouillabaisse, à des fruits de mer, ou à une salade de fenouil et agrumes, pour souligner sa fraîcheur et ses notes salines. Les fromages de chèvre frais de la région feront également honneur à sa vivacité minérale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service afin de libérer toute la palette aromatique : agrumes, fleurs blanches, notes d’amandes et une pointe iodée caractéristique de Collioure. Ce vin pourra s’apprécier jeune pour sa fraîcheur ou gagner en complexité après un ou deux ans de garde.