Vins Collioure Domaine La Rectorie - L'Argile - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Rectorie, situé à Banyuls-sur-Mer, signe ici la cuvée L'Argile 2018 en appellation Collioure Blanc. Ce vin sec est emblématique de l’expression du terroir schisteux du Roussillon, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et lumineux. La cuvée L’Argile est essentiellement composée de grenache gris et de grenache blanc, parfois complétés de vermentino. Ces cépages, typiques des coteaux abrupts de Collioure, sont récoltés à la main et vinifiés avec précision, recherchant l’équilibre entre tension minérale et générosité aromatique. L’élevage en cuve ou en vieux foudres préserve la fraîcheur et l’éclat du fruit tout en apportant une belle complexité.

La région du Roussillon, encadrée par la Méditerranée et les Pyrénées, est célèbre pour son histoire viticole plusieurs fois millénaire. La vigne y est cultivée depuis l’époque romaine. Les sols de schistes, pauvres et bien drainés, confèrent aux vins blancs de Collioure une puissance salivante, alliée à une minéralité qui signe l’influence marine. Bénéficiant d’expositions variées et d’un microclimat, la maturité des raisins est parfaite, tout en préservant la fraîcheur grâce aux brises marines.

Collioure blanc s’exprime pleinement avec des produits de la mer. Sa texture ample et sa vivacité feront merveille sur des poissons grillés, une dorade à la plancha ou des calamars farcis. On l’associera aussi volontiers à une bouillabaisse ou à un aïoli provençal, ou encore à des fromages de chèvre affinés pour révéler sa dimension minérale et iodée. Pour les amateurs de cuisine plus exotique, un ceviche d’agrumes trouvera un bel écho dans la fraîcheur et la complexité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, ce Collioure blanc gagnera à être servi frais, entre 10 et 12°C, afin d’exalter sa palette aromatique tout en respectant son équilibre. Une légère aération en carafe mettra en valeur ses subtils arômes de fleurs blanches et d’agrumes, tout en révélant la finesse du terroir.