Vins Collioure Domaine La Rectorie - L'Argile - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Rectorie, situé sur l’appellation Collioure, nous propose avec sa cuvée L’Argile 2019 un blanc sec remarquable, à l’image de son terroir. Cette cuvée est l’assemblage de cépages traditionnels du Roussillon, majoritairement Grenache Blanc et Grenache Gris, auxquels s’ajoutent souvent des touches de Vermentino ou Macabeu selon les millésimes. Récoltés sur des coteaux abrupts de schistes, exposés à la mer, les raisins profitent d’une maturation idéale sous l’influence du climat méditerranéen, chaud et ventilé, et de la proximité directe de la Grande Bleue. La vinification se fait généralement en cuves ou barriques selon les parcelles, afin d’apporter équilibre, fraîcheur et complexité aromatique, tout en respectant la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

Le terroir de Collioure, à la frontière de l’Espagne et des Pyrénées, est façonné par des sols schisteux et une tramontane régulière, ce qui confère aux vins une tension saline caractéristique. La région, riche d’une histoire viticole séculaire, est réputée autant pour ses vins secs que pour ses célèbres Vins Doux Naturels de Banyuls, qui partagent le même territoire accidenté. Collioure se distingue tout particulièrement par ses blancs structurés, témoins d’un savoir-faire renouvelé.

Avec son expression florale, sa note de fruits à chair blanche mêlée à de subtils arômes iodés et une bouche mêlant ampleur et tension minérale, ce vin accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce, tels qu’un loup de Méditerranée à la plancha ou des calamars farcis. Il se mariera aussi très bien avec une bourride, une soupe de poissons ou un fromage de chèvre frais. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront également un accord avec la fameuse anchoïade de Collioure.

Pour une expérience optimale, il est recommandé de servir ce Collioure blanc autour de 10-12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement et d’offrir toute la subtilité de ses arômes côtiers et solaires.