Vins Collioure Domaine La Rectorie - L'Argile - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Rectorie, avec sa cuvée L’Argile blanc 2022, signe ici un vin sec d’une grande élégance, représentatif du potentiel du terroir de Collioure. Produit principalement à partir de cépages autochtones tels que le grenache blanc et le grenache gris, assemblés parfois avec du vermentino ou du macabeu selon le millésime, ce vin exprime à merveille la complexité des blancs méditerranéens. Les vignes bénéficient d’un sol de schistes typique qui confère des notes minérales et une belle fraîcheur. La vinification s’effectue en douceur, souvent partiellement en fûts, afin de préserver l’expression aromatique et la texture, tout en apportant une subtile touche boisée.

Le vignoble de Collioure est adossé aux contreforts des Pyrénées, plongeant littéralement dans la Méditerranée. Ce microclimat unique allie l’ensoleillement généreux, la tramontane, des entrées maritimes et la grande diversité géologique, avec une dominante de schistes bruns. L’histoire viticole y est très ancienne, héritée des Grecs puis magnifiée par les Templiers et les Catalans. Les vins tirent de ce terroir une puissance équilibrée par une belle tension, et le blanc du Domaine La Rectorie en est un parfait exemple, réunissant richesse, fraîcheur saline et persistance en bouche.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec la gastronomie locale ou des mets raffinés de la mer. Un filet de loup grillé, des couteaux à la plancha, une bourride de poissons ou encore un carpaccio de Saint-Jacques s’harmoniseront idéalement avec cette cuvée. Son volume et son éclat minéral permettent aussi de l’associer à des fromages de chèvre affinés ou des volailles en sauce légère.

Pour apprécier pleinement la cuvée L’Argile blanc 2022, servez-la fraîche mais non glacée, à une température idéale de 10-12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser s’exprimer toute la complexité aromatique et la subtilité saline de ce Collioure blanc d’exception.