Vins Collioure Domaine La Rectorie - L'Argile - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Rectorie signe ici une très belle expression du blanc sec de Collioure avec sa cuvée L'Argile 2018. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages typiques de la région, comme le grenache gris et le grenache blanc, avec parfois un apport de vermentino selon les millésimes, apportant fraîcheur et complexité. Le millésime 2018, marqué par un climat clément mais ponctué de quelques pluies printanières, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante, essentielle à l'équilibre des grands blancs. La vinification chez La Rectorie privilégie le respect du fruit : une fermentation douce en cuve inox ou en fûts anciens, avec un élevage sur lies fines, permettant au vin de développer à la fois richesse aromatique et tension minérale.

Le vignoble de Collioure, en Roussillon, s’accroche aux pentes abruptes au-dessus de la Méditerranée, offrant un panorama à couper le souffle. Le climat y est chaud, sec, sous influence marine, modéré par la tramontane et la proximité de la mer qui apporte fraîcheur et humidité matinale. Les sols de schistes noirs, typiques de la zone, transmettent aux vins une trame minérale distinctive, avec une expression saline et une profondeur propre à la région. Historiquement, Collioure partage son terroir avec Banyuls, mais ici le blanc sec a trouvé une véritable légitimité dans le panorama méditerranéen, valorisé par des vignerons passionnés.

La fraîcheur et la gourmandise de cette cuvée en font un superbe compagnon de la cuisine marine : privilégiez les poissons grillés comme la daurade, un filet de saint-pierre, ou encore les fruits de mer (notamment les moules de Bouzigues). Il se marie aussi à merveille avec une bouillabaisse ou avec des fromages de chèvre locaux légèrement affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Collioure blanc entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa finesse aromatique sans perdre la vivacité caractéristique de ses cépages. Un léger carafage peut accompagner son ouverture, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Profitez de sa belle minéralité, de ses notes de fruits jaunes et d’agrumes, et de sa finale saline qui évoque la mer toute proche.