Vins Collioure Domaine La Rectorie - L'Argile - 2021

Avis Viniou

La Cuvée L'Argile 2021 du Domaine La Rectorie est un vin blanc sec issu de l’appellation Collioure, nichée au cœur du Roussillon. Principalement composée de grenache gris et blanc, cépages emblématiques de la région, cette cuvée est élaborée sur des coteaux de schistes plongeant vers la Méditerranée. Le terroir confère au vin une minéralité vibrante et une élégance singulière. La pratique culturale du domaine, respectueuse de l’environnement, valorise l'expression pure du raisin. La vinification, réalisée en cuves puis souvent un élevage partiel en fûts, apporte complexité et rondeur tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Le Roussillon, adossé aux contreforts des Pyrénées et caressé par les brises marines, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ventilé, idéal pour la culture de la vigne. La région possède une histoire viticole très ancienne, marquée par l’influence de différentes civilisations méditerranéennes. Les sols schisteux de Collioure, pauvres et bien drainés, contraignent la vigne à puiser profondément, donnant ainsi des vins caractérisés par leur intensité aromatique et leur nervosité. Collioure se distingue en Roussillon par ses vins secs, alors que la zone proche, Banyuls, est renommée pour ses vins doux naturels.

La Cuvée L'Argile, avec sa belle fraîcheur, ses notes d’agrumes, de fruits blancs et sa touche saline, accompagnera admirablement des poissons grillés, un carpaccio de dorade ou une bourride de lotte. Les fruits de mer, tels que les oursins ou les huîtres de Méditerranée, mettront également en avant la minéralité et la tension du vin. Pour honorer les saveurs régionales, une anchoïade ou une salade de poulpe à la catalane seront des choix très harmonieux.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 10 et 12°C pour sublimer sa palette aromatique et apprécier toute sa vivacité. Un léger carafage peut également être envisagé pour révéler toute sa complexité, surtout si le vin est encore dans sa jeunesse.