Vins Jurançon Domaine Laguilhon - 2020

Le Jurançon moelleux 2020 du Domaine Laguilhon est issu du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc moelleux, représentatif de l’appellation Jurançon AOC, est élaboré principalement à partir des cépages locaux Gros Manseng et Petit Manseng, connus pour leur potentiel aromatique et leur capacité à produire des vins généreux en sucre mais dotés d’une superbe fraîcheur. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, permettant une maturation lente des raisins, essentielle pour obtenir cette concentration naturelle en sucres tout en préservant une belle acidité. Le Domaine Laguilhon pratique une vinification soignée, avec un pressurage doux et un élevage sur lies qui apporte du volume et de la complexité aromatique au vin. Le résultat est un Jurançon à la robe dorée, offrant un nez intense de fruits exotiques, de coing, de miel et de fleurs blanches, avec une bouche dense, équilibrée par une vivacité remarquable.

La région du Jurançon, nichée au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences montagnardes qui favorisent les brumes matinales, essentielles pour la surmaturation des raisins sur souche. Les sols argilo-siliceux, parfois mêlés de galets roulés, participent également à la singularité des vins produits ici, leur conférant minéralité et élégance. L’histoire du Jurançon remonte au Moyen Âge, et il jouit d’une grande réputation pour ses vins blancs moelleux, autrefois destinés aux tables royales.

Ce Jurançon moelleux se marie à merveille avec un foie gras du Sud-Ouest, dont il sublime la richesse grâce à sa fraîcheur naturelle. Il s’accorde aussi avec des fromages persillés comme le bleu des Pyrénées, ainsi qu’avec des desserts à base de fruits frais ou une tarte aux abricots. Pour les amateurs de cuisine locale, il se déguste volontiers en accompagnement d’un gâteau basque à la crème pâtissière.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et d’exalter ses arômes fruités et floraux. Une aération légère dans le verre révélera toute sa complexité. Ce millésime 2020 a également un très bon potentiel de garde, vous permettant de le conserver plusieurs années en cave pour apprécier l’évolution de ses arômes.