Vins Jurançon Terrasses d'Autan - 2019

Le Jurançon moelleux 2019 des Terrasses d'Autan est un vin blanc du piémont Pyrénéen, situé dans la région du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir des cépages autochtones gros Manseng et petit Manseng, ce vin dévoile une grande richesse aromatique. Le millésime 2019 s’est illustré par des conditions météorologiques favorables, permettant une maturation optimale et une belle concentration des sucres naturels. La vinification soigneuse, souvent marquée par un léger passerillage sur pied et un pressurage délicat, permet d’obtenir un équilibre subtil entre fraîcheur et douceur, typique de la tradition jurançonnaise.

La région viticole du Jurançon bénéficie d’un climat océanique aux influences montagnardes, avec des hivers doux et des automnes longs et ensoleillés, conditions idéales pour la surmaturation des raisins. Les sols argilo-siliceux et graveleux du piémont pyrénéen apportent à ces vins de moelleux une trame minérale et une complexité supplémentaire. Historiquement, le Jurançon jouit d’une renommée ancienne : il fut notamment utilisé pour baptiser le futur roi Henri IV, signe de son prestige et de sa place dans le patrimoine viticole français.

Ce Jurançon moelleux s’accordera à merveille avec une cuisine raffinée et des mets à la fois suaves et légèrement épicés. Il sublimera un foie gras du Sud-Ouest, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou bien encore une volaille rôtie aux fruits secs. Les desserts à base de fruits (tarte à l’abricot, salade de mangue) ou une tarte à la rhubarbe seront également de parfaits compagnons, tout comme le traditionnel gâteau basque pour une alliance régionale authentique.

Je recommande de déguster ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa vivacité, tout en mettant en valeur sa douceur naturelle. Vous pourrez aussi l’apprécier après quelques années de garde, pour plus de complexité et d’harmonie.