Vins Jurançon Terrasses d'Autan - 2024

Le vin Terrasses d'Autan 2024 Jurançon moelleux est une belle expression du piémont pyrénéen. Ce vin blanc, issu pour l’essentiel des cépages traditionnels du Jurançon, à savoir le Petit Manseng et le Gros Manseng, bénéficie d’une vinification soignée qui met en valeur toute la richesse aromatique de ces raisins. Le millésime 2024, après une année marquée par des conditions météorologiques favorables à la surmaturation, offre un équilibre remarquable entre sucrosité et fraîcheur, avec des notes exubérantes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel, tout en conservant une belle vivacité en bouche grâce à l’acidité naturelle du terroir. La vinification en moelleux met l’accent sur une récolte tardive, alors que les baies sont gorgées de sucre, souvent cueillies à la main par tries successives pour sélectionner uniquement les grappes les plus concentrées.

Le Jurançon AOC est une appellation emblématique du Sud-Ouest, nichée sur les coteaux à l’abri des Pyrénées. Là, les vignes profitent d’un climat océanique tempéré par l’altitude et les vents de la montagne, permettant une longue maturation des raisins. Les sols argilo-siliceux, parfois parsemés de galets roulés, confèrent aux vins une minéralité et une tension particulièrement appréciées. La tradition viticole dans la région remonte à plusieurs siècles et les vins de Jurançon étaient, dit-on, servis à la cour de France dès l’époque d’Henri IV, né non loin de là.

Pour accompagner ce Jurançon moelleux, privilégiez des accords avec des plats aux saveurs sucrées-salées ou des mets régionaux. Il se mariera merveilleusement avec le foie gras des Landes, la volaille rôtie avec une compotée de fruits, ou encore avec des fromages à pâte persillée comme le Bleu des Pyrénées. Côté desserts, privilégiez les tartes aux fruits jaunes ou une salade d’agrumes pour souligner sa fraîcheur.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc légèrement évasé pour libérer toute sa palette aromatique. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes après ouverture pour révéler pleinement sa complexité et profiter de toute la gourmandise et de l’élégance du Jurançon moelleux.