Vins Jurançon Domaine Lasserre - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Lasserre 2020, issu de l’appellation Jurançon dans le piémont pyrénéen, est un vin blanc moelleux qui illustre toute la typicité de cette région du Sud-Ouest français. Principalement élaboré à partir des cépages autochtones petit manseng et gros manseng, ce millésime 2020 séduit par sa fraîcheur, sa rondeur et son intensité aromatique. Les vendanges tardives permettent au raisin de concentrer ses sucres naturels tout en conservant une vivacité particulièrement équilibrée, résultat d’un travail soigné à la vigne et d’une vinification attentive qui respecte l’expression du terroir. Vous retrouverez au nez des notes de fruits exotiques, de coing, d’abricot confit et quelques touches d’agrumes, soutenues par une belle complexité florale.

Le vignoble du Jurançon se niche sur les premiers contreforts des Pyrénées, profitant d’un climat océanique tempéré par l’influence montagnarde. L’exposition plein sud et l’alternance entre journées ensoleillées et nuits fraîches favorisent une maturation lente et régulière des raisins, condition idéale pour les vendanges tardives caractéristiques des moelleux. Les sols argilo-siliceux et caillouteux offrent une expression minérale précise, et l’histoire viticole de la région, marquée depuis le Moyen Âge, confère à ces vins une personnalité à part, entre puissance et élégance.

En accord mets-vins, ce Jurançon moelleux s’exprimera pleinement avec un foie gras du Sud-Ouest, un fromage à pâte persillée comme le bleu des Pyrénées, ou encore sur une tarte à l’abricot et amandes. Il magnifie également la cuisine exotique légèrement épicée ou un saumon fumé. Pour un accord régional, essayez-le sur une croustade aux pommes ou avec des fromages de brebis affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Son équilibre sucre-acidité permettra de l’apprécier aussi bien jeune qu’après quelques années de garde, alors n’hésitez pas à en suivre l’évolution.