Vins Jurançon Réserve Royale - Fruité - 2015

La cuvée "Réserve Royale" 2015, issue de l’appellation Jurançon et proposée ici dans sa version moelleuse sous le nom de "Cuvée Fruité", incarne tout le charme des vins blancs doux du Sud-Ouest de la France. Si les cépages ne sont pas précisés pour cette cuvée, on peut néanmoins supposer, au regard des traditions locales, qu’elle pourrait reposer sur des variétés typiques de la région, telles que le petit manseng ou le gros manseng. Ces cépages sont réputés pour leur capacité à donner naissance à des vins aromatiques, alliant richesse sucrée, fraîcheur vive et palette fruitée. Le millésime 2015, marqué dans l’hexagone par un ensoleillement généreux, contribuera à offrir une belle maturité du fruit et une concentration des arômes, tout en gardant cette tension acide qui fait la singularité des Jurançons moelleux.

Le vignoble du Jurançon, ancré sur les coteaux du piémont pyrénéen, profite d’un microclimat unique, tempéré par les influences océaniques et rafraîchi par les vents venus des montagnes. Les sols, majoritairement composés de poudingues et de marnes, favorisent une maturité lente des raisins, ce qui permet d’élaborer des vins à l’équilibre subtil entre sucrosité et vivacité. L’histoire du Jurançon est intimement liée à la tradition du vin doux naturel : il était autrefois servi lors de cérémonies royales, d’où certains noms évocateurs pour les cuvées comme "Réserve Royale".

Ce style moelleux et fruité s’accorde merveilleusement avec le foie gras, plat emblématique du Sud-Ouest, mais aussi avec des desserts à base de fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou une salade de mangue. Pour les amateurs de cuisine salée-sucrée, il accompagnera aussi très bien des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert ou un roquefort, ou bien une volaille rôtie accompagnée d’une compotée de fruits secs.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et exotiques, il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 10 à 12°C. Une légère aération dans le verre révélera toute la complexité aromatique de la cuvée et mettra en valeur son équilibre entre douceur et nervosité.