Vins Madiran Château Montus - 2020

Le Château Montus 2020 en Madiran AOC est un vin rouge sec emblématique de la région du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Tannat, parfois complété par quelques pourcentages de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon les millésimes. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité du fruit, une concentration naturelle et une structure tannique affirmée, typique du Tannat. La vinification s’effectue généralement en cuves inox ou béton avec une macération longue, suivie d’un élevage en barriques, souvent neuves, d’où le vin puise des notes boisées élégantes qui équilibrent la puissance du cépage.

La région du Madiran, sur les premiers contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des montagnes et des vents d’ouest. Les sols argilo-graveleux, parfois mêlés de galets, favorisent une maturation lente du raisin et une expression intense du terroir, conférant au vin profondeur et minéralité. Historiquement, le Madiran est réputé depuis le Moyen Âge, utilisé par les pèlerins de Compostelle, et le Château Montus s’est imposé au fil des millésimes comme l’une des propriétés phares, symbolisant le renouveau et l’excellence du Tannat grâce au travail de producteurs visionnaires.

Ce vin dense, structuré et racé demande des accords gastronomiques à la hauteur. Il accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées, des côtes de bœuf ou un magret de canard, spécialité du Sud-Ouest. Il se mariera également à des plats régionaux tels qu’un cassoulet, un confit de canard ou des cèpes poêlés. Les fromages de caractère comme l'Ossau-Iraty mettront aussi en valeur sa vigueur et sa complexité.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin au moins deux heures avant le service. La température idéale se situe aux alentours de 16-18°C afin d’apprécier toute la palette aromatique et de fondre la structure tannique. Ce Madiran 2020 peut déjà se goûter, mais bénéficiera d’une garde de quelques années supplémentaires pour révéler tout son potentiel.